红烧肉的做法

原料：五花肉700克，鸡蛋6个，雪碧1听，干辣椒5个，葱姜各少许。
调料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺（分两次用），冰糖5颗。
料包：花椒2茶匙（分两次用），小茴香1茶匙，八角2颗，豆蔻1个，桂皮1块，香叶3片，丁香3粒。
做法：
1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。

                               
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2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。

                               
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3、把焯过水的五花肉捞出控干。
4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。

                               
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5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。
6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。

                               
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7、把料包混合放入调料袋中，投入锅内。
8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。

                               
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9、1个小时后，放入6个熟鸡蛋。
10、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。